Muutoksia

Ajattelin että hiukan kavennan tämän blogin sisältöä ja ruoka- ja leivontajutut siirtäisin uuteen blogiin. Tähän blogiin jäisi silloin elukat, käsityöt, tatuoinnit, valokuvaukset ja puutarha.

Mitä mieltä olette?
Miinuksena on etten tässä ole maailman aktiivisin bloggaaja ja ruoka/leivontapuolella menee enemmän kausittain sitten postaukset. Mutta toisaalta voisi olla helpompi lukijoita ajatellen että olisi kapeampi range aiheista, ja kun leivonta on "so hot" voisi se olla omassa blogissaan että siitä kiinnostuneet voisi seurata vain sitä.

Olkaa kilttejä ja kommentoikaa onko hyvä idea. Teen jo testipohjalle uuden blogin, voitte tutustua täältä.

Hieno päivällinen

Vietimme perheen kanssa viime joulukuussa hienon usean ruokalajin päivällisen. Jokainen teki jotain. Idea oli minusta todella hyvä, siinä sai kokeilla kaikenlaista ja istua perheen kanssa tuntikausia ilman keskeytyksiä. Hieman voi muisti heittää joissain ohjeissa mutta mahdollisimman lähelle yritän ohjeet muistaa ja saada.

ALKUPALAT

Alkupaloina meillä oli vaaleaan sekä täysjyväpaahtoleipään tehtyjä suupaloja. Päälle tehtiin kahdelaista täytettä, molemmat olivat tuorejuustopohjaisia. Toinen tehtiin muistaakseni pippurituorejuustoon (joka oli hiukan liian pippurista, sopii paremmin ruuanlaittoon kuin leivälle) ja toinen yrttituorejuustoon. Toiseen sekoitimme lohta, toiseen muistaakseni sieniä. Päälle silppusimme punaista ja keltaista paprikaa. Sitruunamelissa sopisi tähän myös todella hyvin. Alkumaljoina oli alkoholitonta kuohuviiniä, kuohuviiniä sekä lapsille mehua.

CAPPUCINOKEITTO

jolla ei ole mitään tekemistä kahvin kanssa. Kälyni teki tällaisen herkullisen ja uuden ruoan. Se vaikutti vähintäänkin mielenkiintoiselta mutta oli todella hyvää. Mausteista ja lämmintä, muttei liian tulista eikä tuhtia. Varsin tasapainoista. Nuudelit ja rucola antoivat mukavasti jotain pureksittavaakin.

1 chilipalko
n. 2-3 cm pala tuoretta inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
30 g voita

Paista nämä hetki pannulla pyöritellen.
Lisää litra vettä ja 4 rkl kasvisfondueta. Hauduta n. 20 minuuttia.

riisinuudeleita
rucolaa
hieman voita

Keitä nuudelit. Lisää hieman voita liemeen ja sekoita sauvasekoittimella kuohkeaksi. Lisää riisinuudelit. Kaada mukeihin, lisää rucolaa. Tarjoile paahtoleipäsuikaleiden kanssa.

KUHA-LOHIRULLAT KERMAVIILIKASTIKKEELLA JA BATAATTIPERUNAMUUSILLA

Ensimmäinen pääruokamme. Äiti oli tämän takana. Lohifile ja kuhafile laitetaan päällekkäin, maustetaan suolalla, pippurilla ja timjamilla, rullataan ja suljetaan rulla hammastikulla. Paistetaan uunissa hetki kunnes kypsää ja pinta saanut hieman väriä. Tarjoillaan bataattiperunasoseen kanssa, koristellaan rucolalla. Kastikkeeksi erilleen kermaviiliin valmistettu kastike josta en muista yhtään mitä siinä oli. Jos haluaa vahvan ja suolaisen kastikkeen voi silputa kermaviilin sekaan silliä, miedomman voi maustaa vain yrteillä tai notkistetulla tuorejuustolla.

TAPAS

Sitten on hyvä hetki antaa mahan vähän laskeutua ja pullistella rauhassa ja napostella tapaksia. Isäpuoleni laittoi tarjolle loppuja alkupaloja, hunajamelonipaloja sekä ilmakuivattua kinkkua. Juomana oli sangriaa heille jotka sitä joivat. Servettiruusujen ohje löytyy aiemmasta postauksestani. 

PIHVIT RANSKALAISILLA JA PUNAVIINIKASTIKKEELLA

Ranskalaisilla, koska lapset olivat tätä NIIN toivoneet ja puhuivat asiasta koko päivän että hepä saavat ranskalaisia! Veli loihti esiin tämä ruokalajin. 

Liha on jotain hienompaa lihaa, en ymmärrä punaisesta lihasta mitään joten huono kertomaan mutta jokin hienompi liha josta tulee hyvät pihvit ja jossa on valmis pippuripinnoite. Liha ruskistetaan nopeasti kuumalla pannulla ja tämän jälkeen käytetään 7 minuuttia 200 asteisessa uunissa ja annetaan vetäytyä foliossa 10 minuuttia. Punaviinikastike taisi tulla pussista?  Pihvien teko-ohje oli jokin hyvin vanha, jonka viimeinen käsky kuului "nautitaan hywän seuran kanssa". 

PAAHTOVANUKAS

Minä olin vastuussa jälkiruokaosastosta. Tein paahtovanukasta Jaelin ohjeella, ja epäonnistuin sokerikuorrutteessa aivan kuten hänkin. Maku oli kyllä silti kohillaan. Tämä on varsin täyteläinen ja tuhti jälkiruoka, joten tein seuraksi sitruunan ja limen mehusta sekä -kuoriraasteesta (ja liivatteesta) hyydykettä päälle. Koristeeksi puolukka lehtineen. Lapsille oli jäätelöt.

KEVYT KARPALOVAAHTO

Tämä oli sitten ihan viimeinen kahvin kanssa nautittava helpotus. Tarkkaa reseptiä en muista mutta olettaisin että tässä on purkki kevyttä laktoositonta vispikermaa, purkki maustamatonta rasvatonta rahkaa, kevyttuorejuustoa, karpaloita ja liivatetta. Kaikki kaadetaan kelmutettuun kulhoon ja annetaan hyytyä. 

Kokeellinen(ko) keittiö -kurpitsapasta

Kaverini jostain lehdestä luin että kesäkurpitsaa oli käytetty pastan sijasta. Säästää kaloreita ja kelpaa karppaajillekin. Tätähän piti kokeilla, tosin aioin laittaa kurkkua kaveriksi ettei olisi niin kuivaa. Noh, kurkku unohtui. Mutta tällainen vegaaneille, karppaajille ja laihduttajille sopiva ruoka syntyi;

Tarvikkeet;
1 kesäkurpitsa
1 paprika
1 purkki ananasviipaleita tai -paloja
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 kourallista punaisia linssejä
hieman kurpitsan siemeniä

Pese kurpitsa ja siivuta se juustohöylällä. Loppupala jota on vaikea siivuta pilko kastikkeeseen. Laita kurpitsoille hieman vettä ja lorauta soijakastiketta sekaan. Kiehuta kunnes Kurpitsasiivut ovat hieman läpinäkyviä. Säästä keitinvesi!

Kastike; (Tämä syntyi sellaisella "Mitä kaapista löytyy" mentaliteetilla)
Laita pilkotut kurpitsanpalat ja silputtu sipuli kuumalle pannulle ja lorauta öljyä sekaan. Itse käytän valkosipulioliiviöljyä. Paistele hetki, ja viskaa pari kourallista linssejä sekaan. Kaada ananaksesta mehu ja juo se, nannaa. Kaada ananakset pannulle. Viskaa perään kurpitsansiemeniä ja pari pilkottua valkosipulin kynttä. Kaada pienissä erissä keitinvettä pannulle ja sekoittele varovasti. Anna keitinveden imeytyä/haihtua ennen kuin lisäät seuraavan erän. Jätä joka kerta enemmän ja enemmän keitinvettä pannulle ennen seuraavaa erää ja viskaa pilkotut paprikat sekaan. Kastikkeen ei tarvitse  olla kovin vetistä kuitenkaan joten paistele kunnes koostumus on mielestäsi sopivaa. Tuhti tujaus mustapippuria, inkivääriä ja paprikaa ja kastike on valmis!

Jos haluat tuhdimman kastikkeen lisää jauhelihaa, kanaa tai liotettua soijaa/soijapaloja tms.

Koska en ole karppaaja enkä vegaani nautin annoksen juustosämpylän kera. Ja vettä kyytipojaksi. Kurpitsa pastan sijaan on... kevyttä. Soijavedessä keitosta huolimatta aika mautonta itsessään mutta kastikkeen kanssa herkullista koska vaimea maku täydentää ihanaa sipulisuutta. Loppujenlopuksi mukavan nopea ja helppo tehdä jopa minunlaisen laiskimuksenkin. Tästä riittää kahdelle isoksi ruuaksi tai neljälle jos on lisuketta. Pähkinät seassa toimisivat myös.

Kasvissosekeitto

Kasvissosekeitto kuuluu ehdottomasti syksyyn. Vieläkin perinteisempi on ollut kurpitsakeitto mutta koska en vieläkään pysty itse kasvattamaan ja äiti ei ole ylimääräisiä kurpitsoja tyrkyttänyt minulle on kasvissosekeitto seuraava vaihtoehto. Ihanaa, helppoa ja nopeaa. Ota niitä kasviksia ja juureksia mitä haluat, pilko, viskaa veteen, keitä, mausta, soseuta, valmis! Tarkempaa? Ok.

KASVISSOSEKEITTO - OHJE

VIHREÄ KEITTO:
3 keskikokoista porkkanaa
1 pieni kukkakaali
kourallinen (tai kaksi) pitkiä papuja
puolikas kiinankaali, hyvä heittää kaikki kasvisten jämät mitä kaapista löytyy
1 keskikokoinen kesäkurpitsa

VÄRIKÄS KEITTO:
3 keskikokoista porkkanaa
1 pieni kukkakaali
1 keskikokoinen bataatti
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 punajuuri

kasvisliemikuutio tai suolaa maun mukaan
teelusikallinen jauhettua inkivääriä tai rasteena tuoretta
tujaus currya
tujaus chilijauhetta
pippuria ja paprikajauhetta
2dl kermaa tai puolikas koskenlaskija

Laita n. puoli litraa vettä kiehumaan 3 tai 5 litran kattilaan. Lisää mausteet.
Pilko kasvikset ja laita kiehumaan. Kolmen litran kattilassa itse painelen kauhalla pakettia tiiviimmäksi koska kattila on ihan täynnä.
Keitä kasvikset pehmeäksi ja nosta kattila liedeltä.
Soseuta keitto sauvasekoittimella varoen roiskeita.
Lisää kerma tai koskenlaskija, sekoittele että kerma/koskenlaskija sekoittuu tasaisesti joukkoon.
Nauti kauraleivän kanssa.